Forellenhof Lenz GbR

Erzeugnisse

Gourmet Fische
gezüchtet im Naturbachwasser des Odenwalds,
frisch, geräuchert, Graved Art, Sashimi/Sushi Qualität
Festes Fleisch, geringer Fettanteil, große Vielfalt und Lebendigkeit
Zum Braten:
Forelle
ohne Gräten mit Entgrätungsmaschine
Regenbogenforelle - die Wildform der Forelle: Wächst halb so schnell und hat vorzüglichen Wildfischgeschmack
Lachsforelle - sehr festes Fleisch, geringer Fettgehalt (ca. 1/3 vom Fett im Vergleich zum Zuchtlachs und ca. 1/2 zum Wildlachs)
Ike Jime - die traditionelle japanische Methode mit Nervenentladung über das Rückenmark (geeignet für Sushi/Sashimi, hält dreimal so lang frisch, "knirscht" beim Kauen)